Parce que la qualité des produits
est essentielle
Nos partenaires sont passionnés, tout autant que nous, par la qualité des produits.
Nous nous sommes entourés de fournisseurs soigneusement sélectionnés qui, chaque jour,
nous livrent le meilleur.
Nos vins
Nous travaillons avec une centaine de vignerons de toutes les régions de France. Notre carte évolue au gré de nos rencontres et découvertes tout au long de l’année pour représenter au mieux les différents vignobles et vignerons français. Avec près de cents références, notre carte est le reflet du travail des Hommes du vin ; passionnés du travail bien fait et respectueux du produit, ils sont les ambassadeurs du terroir français.
Notre café
Notre café La Genovese nous a été recommandé par notre grand cousin italien Mario de Cittanova. Café médaille d’or à l’International Coffee Tasting
Nos produits laitiers
Nous achetons nos fromages dans la boutique de Laurent Dubois, meilleur ouvrier de France à Maubert Mutualité, à deux pas du Petit Pontoise, qui offre des trésors élaborés par des petits producteurs qui affinent les fromages et produits laitiers.
Notre beurre en baratte et notre crème fraiche viennent de Normandie du Domaine du Plessis.
Nos poissons
Orca Marée notre acheteur sur la criée qui nous sélectionne les meilleurs poissons et les plus frais, privilégiant les petites pêches.
Prestige Sea Food pour ses délicieuses gambas et ses crevettes Crystal Blue
Nos viandes
Avec Romain à Rungis nous achetons nos volailles chez Olivier Dandieu, éleveur dans les Landes de père en fils. Les volailles sont élevées aux grains de mais et sélectionnées pour leur croissance lente qui donne une des meilleures qualités de chaire.
Nous travaillons en direct avec Patrick Escuder pour le porc noir de Bigorre.
Nos escargots
Nos escargots viennent de la ferme de l’Ecluse près de Fontainebleau où Francine Janic fait un merveilleux travail d’élevage traditionnel.
Nos légumes
Pour une fraicheur maximale, nos légumes bio sont produits par notre maraicher du Calvado, Biau Courtil – Torteval Quesnay et livrés tous les jours.